خورشت کرفس

🍃با پیج خاتون همراه باش آشپزی اصیل ایرانی/آذربایجان/ترکیه🍃

برای خورش کرفس مجلسی و خوشرنگ اول از همه پیاز نگینی خورد شده بهمراه زردچوبه تفت میدم،بعد از اینکه به رنگ عسلی در اومد
گوشت گوسفندکه(ترجیحا گردن و بهمراه ماهیچه)باشه بهمراه پیاز عسلی تفت میدم

❌طبق تجربه خودم:که خیلی از اساتید ترجیح میدن نمک و آخر به خورش اضافه کنیم،من همون اول که گوشت و تفت میدم اضافه میکنم،چون گوشت خوش نمک و بافت تردی پیدا میکنه❌

ساقه های کرفس و بهمراه برگ کرفس (خورد شده) و سبزی نعنا و جعفری تفت میدم

❌۳۰۰ گرم جعفری،۱۰۰ گرم نعنا،۱۰۰ گرم برگ کرفس❌

بعد از اینکه سبزی رنگ خوشرنگ پیدا کرد بهمراه گوشت و پیاز ترکیب میکنم،ونصف پیمانه لوبیا عروس(قابل حذف)اضافه میکنم
بهمراه آب سرد همراه شعله پخش کن میزارم
تا جا بیفته

❌ادویه هایی که برای خورش کرفس اصیل ایرانی استفاده میشه:تخم گشنیز،تخم کرفس،پودر لیمو عمانی،نعنا خشک،شنبلیله خشک❌

❌چاشنی =آبغوره

آموزش کرفس از آرزو هاشمی عزیز 🙏